春节将至,几乎每家的餐桌上都堆满了大鱼大肉。面对一桌的美味佳肴,一不留神就可能吃多了出现肠胃不适、腹泻、便秘、消化不良等症状,还可能诱发胰腺炎、胆囊炎等疾病。那么,该如何“吃”出健康,为新的一年打下健康的基础呢?对此,近日,记者特别咨询了相关专家,一起来看看他们如何支招。
聚会增多暴饮暴食,诱发胰腺炎
一提起美食,许多市民都会情不自禁地流下口水,而春节期间各种好吃的轮番上阵,容易暴饮暴食。32岁的市民蒲女士就颇有感受,去年,她因春节期间大吃大喝诱发了急性胰腺炎,让她痛苦不堪。
平日里,蒲女士工作上的应酬较多。每到年底,各种应酬再加上亲戚朋友的团年邀约,更是让蒲女士应接不暇。去年,蒲女士又像往年春节一样,忙于穿梭在各个聚会的饭桌上。一天,蒲女士和朋友去吃火锅,毛肚、牛肉、鸭肠吃了不少,还喝了几瓶啤酒。晚上回家后,蒲女士的右侧腹部突然疼痛。随后,又出现了恶心呕吐的症状,家人赶紧将她送到医院看急诊。经过医生检查,蒲女士是患了急性胰腺炎。“那次是把我痛惨了,汗水都给疼出来了。”蒲女士说,今年春节,她再也不敢没有节制地随便乱吃了。
记者从县人民医院急诊科了解到,每到春节期间,急诊科的患者都会明显增加,是平常工作量的好几倍。急诊科专家丁中华介绍,暴饮暴食、过量饮酒特别容易让消化不良、胆囊炎、急性胰腺炎、急性肠胃炎等疾病找上门。大家一定要注意,切勿暴饮暴食,同时油腻的荤菜切不可多吃,每餐都应吃些蔬菜,注意营养平衡。
聚餐多吃蔬菜瓜果,八分饱为宜
节日期间,餐桌上少不了酒水饮料。“饮酒过量会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。”县医院临床营养科高级营养师邓小兰介绍,市民可在饭前吃些低热量的水果或蔬菜,其中的膳食纤维可以使胃内容积减少,产生饱腹感。这样,不仅可以减少摄入量,还能对解酒护肝起到很大的作用。
其次,邓医生表示,市民应注意膳食平衡,多吃点新鲜的蔬菜和瓜果,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘。高脂血症及肥胖症等慢性病患者,应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品。老年人的胃肠功能逐渐减退,进食过多的高脂食物可能会引起腹胀等消化不良症状。
另外,聚餐各种美味佳肴不由得使人胃口大开。不经意间,摄入的能量就远远超出人体每日所需的能量,给胃肠道造成重大负担,严重的还可能导致腹痛、腹泻等消化道症状。因此,这里要提醒市民,过节期间更要注意不要吃得过快和过饱,以八分饱为宜。
三道菜帮你减轻身体“负担”
消食内金粥
材料:鸡内金9克,白术5克,干姜,粳米100克。
做法:鸡内金洗净,放入砂锅内,加水适量,大火煮开,再开小火微沸保持30分钟。然后加入白术、干姜继续煎煮20分钟,取汁,弃渣;把粳米淘洗干净,放入另外的锅内煮至八分烂熟,对入药汁,继续煮至熟烂,即可食用。
功效:适用于脾胃虚寒所致的饮食不消,食欲不振,大便溏薄等。
八宝醒酒汤
材料:莲子、青梅各10克,红枣20克,白果、百合、白醋各5克,橘子瓣、山楂糕、白糖、冰糖各50克,桂花汁、精盐少许。
做法:莲子用温水浸泡后去皮、心掰成两半;白果切丁;百合掰成瓣;核桃仁用温水泡后去衣切丁;红枣去核;青梅、山楂糕切丁。把莲子、白果、百合、红枣分别放在小碗内蒸熟。锅内放清水,烧开,加白醋、冰糖,待溶化后,加入上述诸料,煮沸后再加入白醋、精盐,勾薄芡,即可食用。
功效:解酒除烦,消食和胃。
苡仁冬瓜汤
材料:冬瓜150克,薏苡仁50克,老姜、熟鸡油各10克,大葱3根,料酒、盐、味精、香葱等适量。
做法:冬瓜去皮,洗干净,切成条块;薏苡仁洗净、清水浸泡;大葱、老姜洗净,姜拍破、葱打结,待用。然后将水烧开,放入冬瓜、薏苡仁、姜、葱结、料酒,冬瓜煮熟后,捞出姜、葱,下熟鸡油、盐,撒上味精、葱花,即可吃瓜喝汤。
功效:适用于口干口渴、小便不利,清热利水,健脾减肥。
(记者 王彬彬)